Prodotti tipici di Cuglieri

Prodotti tipici di Cuglieri

Cuglieri è, da sempre, uno de principali centri specializzati nella produzione di tappeti, arazzi e copricassa di vario materiale.
Le botteghe locali sono punto di riferimento non solo per il ricamo, ma anche per la “prendidura” (le frange in cotone che ornano asciugamani e coperte da corredo),

Gli artigiani, inoltre, lavorano con passione e maestria il sughero, il legno ed il rame.
I cuglieritani sono particolarmente orgogliosi dell’abito tradizionale; il costume femminile è composto da una giacca di panno scuro, con maniche a tre quarti, impreziosita da inserti in seta o raso color avorio. La camicia è bianca ed ampia mentre il grembiule di seta copre una gonna, anch’essa di panno scuro, caratterizzata da una balza plissettata di raso color crema.
Il costume di vitello è composto da un gilet di pelle di vitello spesso indossato sopra “su zippone”, un giubbetto di panno nero a doppio petto e senza maniche.

Cuglieri, è famosa per l’ottimo olio di oliva, ma non solo.
Le zone collinare ben si prestano all’allevamento ovino e bovino ed alla coltivazione della vite.
Nei boschi, si possono trovare funghi, castagne, noci e anche tartufi.

Il piatto più tipico di Cuglieri è rappresentato dalla panada, una torta salata che racchiude un ripieno di maiale, manzo, carciofini, piselli, fave, olive e noce moscata.
Molto diffuso è anche la corona de pichirittos, dolce fritto e caramellato preparato con uova, farina, zucchero e olio di oliva.
I primi piatti che riempiono le tavole cuglieritane sono:
o i “Cululzones” una sorta di raviolo ripieno (con ricotta, patate o formaggio e bietole) e condito da uova, prezzemolo e zafferano.
Viene preparato a mano, con tanta pazienza, lavorando l’impasto all’interno di un recipiente di terracotta.
o i “Maccarrones de Busa”: pasta casereccia preparata con semola di grano duro che ricorda, nel formato, i bucatini;
o La Fae E Laldu: zuppa di fave, verdure selvatiche, olive, olio e “piedino di maiale”
o Pillus: pasta fresca, che per la forma, ricorda i tagliolini; vengono preparati in brodo (di pecora o di manzo) e conditi con abbondante pecorino.
o Sos Cannisones: preparati con il tornio secondo antiche tradizioni sono la specialità.

Immancabile è il porcheddu sardo, maialetto arrosto aromatizzato con rametti di mirto.

Molti di questi piatti tipici della cucina di Cuglieri si possono mangiare in uno degli agriturismi di Cuglieri. Tra questi merita menzione l’ Agriturismo S’Ispiga
Tanti i piatti a base di pesce: dalle semplice spigole fino alla bottarga di muggine o di tonno.

Ottimi anche i formaggi: anche qui, si può mangiare del Bonassai, stagionato, a pasta bianca e molle, dal tipico sapore acidulo.

Per quanto riguarda il pane, oltre al classico pane carasau, si può provare il coccorreddu e s’ou, pane di grano duro preparato in prossimità della Pasqua.

Oltre alle tradizionali seadas (dolci di pasta sfoglia di semola di grano duro e strutto, ripieno di formaggio vaccino fresco, scorze di limone e semolino), anche a Cuglieri, per Ognissanti si preparano i Papassinos,

Tra i vini, si producono i classici dei vini sardi: Campidano, Cannonau di Sardegna, Malvasia, Sardegna Semidano, Vermentino e Vernaccia di Oristano.

Crediamo che come prima infarinatura possa bastare per incuriosirvi.
A Cuglieri c’è di tutto e di più e ogni tipo di gusto e di desiderio può essere soddisfatto.
Inoltrarsi tra le viuzze strette del centro storico alla scoperta delle chiesette e degli angoli più caratteristici del borgo, è come tornare indietro nel tempo e ritrovare ritmi e modo di vivere di cui ancora oggi abbiamo estremo bisogno.
Tra questi potete trovare una novità per questa zona che ha avuto un successo immediato e siamo certi che continuerà a crescere.
Stiamo parlando del cioccolato e della Cioccolateria Masala, divenuta in poco tempo una delle migliori cioccolaterie della Sardegna.
Siamo certi che possa essere una bella scoperta per tante persone.